ઘણાં ઘરના રસોઈયાઓ માટે, ડિજિટલ મીટ થર્મોમીટર એ રસોડું આવશ્યક છે, જે સલામત અને સ્વાદિષ્ટ ભોજનની ખાતરી કરવામાં તેની ભૂમિકા માટે નેશનલ સેન્ટર ફોર હોમ ફૂડ પ્રિઝર્વેશન [1] દ્વારા વખાણવામાં આવે છે. તે અનુમાનને દૂર કરે છે, શ્રેષ્ઠ રસ અને સ્વાદ સાથે સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા માંસને પહોંચાડે છે. પરંતુ માંસની બહાર સાહસ કરવાનું શું? શું આ ભરોસાપાત્ર સાધનનો ઉપયોગ અન્ય રસોઈ કાર્યક્રમો માટે કરી શકાય છે, ખાસ કરીને તેલનું તાપમાન માપવા?

આ લેખ ની વૈવિધ્યતાને અન્વેષણ કરે છેડિજિટલ માંસ થર્મોમીટરs, સચોટ તાપમાન રીડિંગ્સ પાછળના વૈજ્ઞાનિક સિદ્ધાંતોનો અભ્યાસ કરવો અને તેલના તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવા માટે તેમની યોગ્યતાનું મૂલ્યાંકન કરવું. અમે કેટલાક અદ્યતન વિકલ્પોનું પણ અન્વેષણ કરીશું જેમ કેવાયરલેસ રસોઈ થર્મોમીટર્સ, સ્માર્ટ માંસ થર્મોમીટર્સ, અનેદૂરસ્થ માંસ થર્મોમીટર્સતેઓ ઓઇલ મોનિટરિંગ માટે વધારાની કાર્યક્ષમતા આપે છે કે કેમ તે જોવા માટે.

ધી સાયન્સ ઓફ ટેમ્પરેચર કંટ્રોલ: બેલેન્સિંગ ડોનેસ એન્ડ સેફ્ટી

શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે માંસ અને તેલ બંનેને ચોક્કસ તાપમાન નિયંત્રણની જરૂર છે. માંસ માટે, ઇચ્છિત સ્તર પ્રાપ્ત કરવું આંતરિક તાપમાન પર આધારિત છે. જર્નલ ઓફ ફૂડ સાયન્સ [2] માં પ્રકાશિત થયેલ 2005નો અભ્યાસ વિગતો આપે છે કે કેવી રીતે સ્નાયુ પેશીઓની અંદર પ્રોટીન ચોક્કસ તાપમાને વિકૃત (આકાર બદલવા) શરૂ કરે છે. આ વિકૃતિકરણ પ્રક્રિયા રાંધેલા માંસની રચના અને રસને સીધી અસર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક દુર્લભ સ્ટીકને સારી રીતે કરવામાં આવેલ (આશરે 160 °F અથવા તેથી વધુ) [3] ની તુલનામાં નીચું આંતરિક તાપમાન (આશરે 120-125 °F) જરૂરી છે.

બીજી બાજુ, તેલમાં તાપમાનના થ્રેશોલ્ડનો અલગ સેટ હોય છે. ફૂડ સાયન્સ એન્ડ ફૂડ સેફ્ટી [4] માં વ્યાપક સમીક્ષાઓમાં પ્રકાશિત 2018ની સમીક્ષા તેલને વધુ ગરમ કરવાના જોખમો પર પ્રકાશ પાડે છે. સ્મોક પોઈન્ટને ઓળંગવાથી તેના ભંગાણ થઈ શકે છે, ધૂમ્રપાન અને અપ્રગટ સ્વાદ બનાવે છે જે રાંધવામાં આવતા ખોરાક પર નકારાત્મક અસર કરે છે. તદુપરાંત, ખોટા તાપમાને તેલનો ઉપયોગ ટેક્સચર અને દાનને અસર કરી શકે છે. તેલમાં મૂકવામાં આવેલો ખોરાક જે પૂરતો ગરમ નથી તે ચીકણું અને ભીનું બની શકે છે, જ્યારે તેલ જે ખૂબ ગરમ હોય છે તે અંદરના ભાગને રાંધે તે પહેલાં બહારના ભાગને બાળી શકે છે.

ડિજિટલ મીટ થર્મોમીટર્સ: આંતરિક તાપમાન માટે રચાયેલ છે, તેલની ઊંડાઈ માટે નહીં

પરંપરાગતડિજિટલ માંસ થર્મોમીટરs મુખ્યત્વે માંસના આંતરિક તાપમાનને માપવા માટે રચાયેલ છે. તેમની ચકાસણીઓ સામાન્ય રીતે પોઇન્ટેડ અને સાંકડી હોય છે, જે સ્ટીક અથવા રોસ્ટના સૌથી જાડા ભાગમાં પ્રવેશવા માટે આદર્શ છે. આ ચકાસણીઓ યુએસડીએ [3] દ્વારા ભલામણ કર્યા મુજબ, સલામત ખોરાકના સંચાલન અને વિવિધ માંસ માટે ઇચ્છિત દાનને સંબંધિત ચોક્કસ તાપમાન શ્રેણી માટે પણ માપાંકિત કરવામાં આવે છે.

તેલ માટે ડિજિટલ મીટ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવાની ચિંતા તેની ડિઝાઇન મર્યાદાઓમાં રહેલી છે. પોઈન્ટેડ પ્રોબ સંપૂર્ણપણે તેલમાં ડૂબી જવા માટે યોગ્ય ન હોઈ શકે, અયોગ્ય પ્રોબ પ્લેસમેન્ટને કારણે સંભવિત રીતે અચોક્કસ રીડિંગ્સ તરફ દોરી જાય છે. વધુમાં, સામાન્ય માંસ થર્મોમીટર પર તાપમાનની શ્રેણી ડીપ ફ્રાઈંગ (ઘણી વખત 350 °F થી વધુ) [5] માટે વપરાતા ઊંચા તાપમાનને સમાવી શકતી નથી.

તમારી રસોઈ ટૂલકિટનું વિસ્તરણ: વાયરલેસ વિકલ્પો અને વિશિષ્ટ થર્મોમીટર્સ

જ્યારે પ્રમાણભૂત ડિજિટલ મીટ થર્મોમીટર તેલ માટે આદર્શ સાધન ન હોઈ શકે, રસોઈ તકનીકમાં પ્રગતિ વપરાશકર્તા-મૈત્રીપૂર્ણ વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે.વાયરલેસ રસોઈ થર્મોમીટર્સઘણીવાર બહુવિધ ચકાસણીઓ સાથે આવે છે, જે તમને તમારા માંસના આંતરિક તાપમાન અને રસોઈ તેલના તાપમાન બંનેને એકસાથે મોનિટર કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ થર્મોમીટર્સમાં સામાન્ય રીતે રિમોટ ડિસ્પ્લે યુનિટ હોય છે, જે તાપમાન તપાસવા માટે ઓવન અથવા ફ્રાયરને સતત ખોલવાની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે, ગરમીનું નુકસાન ઘટાડે છે અને રસોઈ કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે.

સ્માર્ટ માંસ થર્મોમીટર્સઅનેદૂરસ્થ માંસ થર્મોમીટર્સઆ ખ્યાલને એક પગલું આગળ લઈ જાઓ. આ હાઇ-ટેક ટૂલ્સ ઘણીવાર બ્લૂટૂથ દ્વારા સ્માર્ટફોન સાથે કનેક્ટ થાય છે, રીઅલ-ટાઇમ તાપમાન રીડિંગ ઓફર કરે છે અને કેટલીકવાર પૂર્વ-પ્રોગ્રામ કરેલ રસોઈ સેટિંગ્સ પણ આપે છે. જ્યારે આ વિકલ્પો વધારાની સગવડ અને કાર્યક્ષમતા પ્રદાન કરે છે, ત્યારે તે ફક્ત તેલના તાપમાનને માપવા માટે જરૂરી ન પણ હોય.

ડિજિટલ BBQ થર્મોમીટર્સઅનેબ્લૂટૂથ ગ્રીલ થર્મોમીટર્સખાસ કરીને ગ્રિલિંગ અને ધૂમ્રપાન સહિત આઉટડોર કૂકિંગ એપ્લિકેશન્સ માટે રચાયેલ છે. આ થર્મોમીટર્સમાં ઘણીવાર તેલમાં ડૂબી જવા માટે પૂરતી લાંબી પ્રોબ્સ હોય છે અને ઉચ્ચ ગરમી (500 °F અથવા તેથી વધુ) [6]ને સમાવવા માટે તાપમાનની વિશાળ શ્રેણી હોઈ શકે છે.

એપ-કનેક્ટેડ મીટ થર્મોમીટર્સઅનેડિજિટલ કિચન પ્રોબ્સસ્માર્ટ મીટ થર્મોમીટર્સ માટે સમાન કાર્યક્ષમતા પ્રદાન કરે છે, જે ઘણી વખત બહુવિધ પ્રોબ્સ અને સ્માર્ટફોન કનેક્ટિવિટી દર્શાવે છે. જો કે, કેટલાકમાં ખાસ કરીને તેલ માટે જરૂરી વિસ્તૃત પ્રોબ લંબાઈ અથવા વિશાળ તાપમાન શ્રેણી હોતી નથી.

વપરાશકર્તા અનુભવ ટીપ:વાયરલેસ અથવા સ્માર્ટ થર્મોમીટરની વિચારણા કરતી વખતે, સરળ સફાઈ માટે ડીશવોશર-સલામત ચકાસણીઓ સાથેના મોડલ જુઓ, જે ઘરના વ્યસ્ત રસોઈયાઓ માટે મુખ્ય લાભ છે.

સંપૂર્ણ વાનગી માટે યોગ્ય સાધન શોધવું

તેથી, તમે એનો ઉપયોગ કરી શકો છોડિજિટલ માંસ થર્મોમીટરતેલ માટે? મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, ડિઝાઈનની મર્યાદાઓને કારણે પ્રમાણભૂત ડિજિટલ મીટ થર્મોમીટર સૌથી યોગ્ય પસંદગી નથી. જો કે, રસોઈ થર્મોમીટર્સની દુનિયા વિવિધ હેતુઓ માટે રચાયેલ વિવિધ વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે. તેલના તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવા માટે, ધ્યાનમાં લો:

• વાયરલેસ રસોઈ થર્મોમીટર્સ:

આ માંસ અને તેલના તાપમાન બંનેને મોનિટર કરવાની ક્ષમતા પ્રદાન કરે છે

પર અમારો સંપર્ક કરવા માટે મફત લાગેEmail: anna@xalonn.com or ટેલિફોન: +86 18092114467જો તમને કોઈ પ્રશ્નો હોય, અને કોઈપણ સમયે અમારી મુલાકાત લેવા માટે આપનું સ્વાગત છે.