કેરીના રસની સાંદ્રતા માપન

6. એકરૂપીકરણ અને ડિગાસિંગ

એકરૂપીકરણ સસ્પેન્ડેડ પલ્પ કણોને નાના કણોમાં તોડી નાખે છે અને તેમને સાંદ્ર રસમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરે છે, સ્થિરતામાં વધારો કરે છે અને અલગ થવાથી અટકાવે છે.

• સાંદ્ર રસને ઉચ્ચ-દબાણવાળા હોમોજેનાઇઝરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે, જ્યાં પલ્પ કણો અને કોલોઇડલ પદાર્થોને ઉચ્ચ દબાણ (૧૩૦-૧૬૦ કિગ્રા/સેમી²) હેઠળ ૦.૦૦૨-૦.૦૦૩ મીમી વ્યાસના નાના છિદ્રોમાંથી દબાણ કરવામાં આવે છે.
• વૈકલ્પિક રીતે, એકરૂપતા માટે કોલોઇડ મિલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જેમ જેમ સાંદ્ર રસ કોલોઇડ મિલના 0.05-0.075 મીમી ગેપમાંથી વહે છે, તેમ તેમ પલ્પ કણો મજબૂત કેન્દ્રત્યાગી બળોનો ભોગ બને છે, જેના કારણે તેઓ એકબીજા સામે અથડાય છે અને પીસે છે.
  ઓનલાઈન કેરીના રસની સાંદ્રતા મીટર જેવી રીઅલ-ટાઇમ ઇન્ટેલિજન્ટ મોનિટરિંગ સિસ્ટમ્સ, રસની સાંદ્રતાને ચોક્કસ રીતે નિયંત્રિત કરવા માટે આવશ્યક છે.

7. નસબંધી

ઉત્પાદનના આધારે, પ્લેટ અથવા ટ્યુબ્યુલર સ્ટીરિલાઈઝરનો ઉપયોગ કરીને વંધ્યીકરણ કરવામાં આવે છે.

૮. મેંગો કોન્સન્ટ્રેટ જ્યુસ ભરવો

ભરવાના સાધનો અને પ્રક્રિયા પેકેજિંગના પ્રકાર પર આધાર રાખીને બદલાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્લાસ્ટિક બોટલ માટે કેરીના પીણાની ઉત્પાદન લાઇન કાર્ટન, કાચની બોટલ, કેન અથવા ટેટ્રા પેક કાર્ટન કરતાં અલગ હોય છે.

9. મેંગો કોન્સન્ટ્રેટ જ્યુસ માટે પેકેજિંગ પછી

ભરણ અને સીલ કર્યા પછી, પ્રક્રિયાના આધારે ગૌણ વંધ્યીકરણની જરૂર પડી શકે છે. જોકે, ટેટ્રા પેક કાર્ટનને ગૌણ વંધ્યીકરણની જરૂર નથી. જો ગૌણ વંધ્યીકરણની જરૂર હોય, તો તે સામાન્ય રીતે પેશ્ચરાઇઝ્ડ સ્પ્રે વંધ્યીકરણ અથવા ઊંધી બોટલ વંધ્યીકરણનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે. વંધ્યીકરણ પછી, પેકેજિંગ બોટલોને લેબલ, કોડેડ અને બોક્સ કરવામાં આવે છે.

02 મેંગો પ્યુરી શ્રેણી

ફ્રોઝન કેરી પ્યુરી ૧૦૦% કુદરતી અને આથો વગરની હોય છે. તે કેરીનો રસ કાઢીને અને ફિલ્ટર કરીને મેળવવામાં આવે છે અને તેને સંપૂર્ણપણે ભૌતિક પદ્ધતિઓ દ્વારા સાચવવામાં આવે છે.

03 મેંગો કોન્સન્ટ્રેટ જ્યુસ સિરીઝ

ફ્રોઝન કેરી કોન્સન્ટ્રેટ જ્યુસ 100% કુદરતી અને આથો વગરનો હોય છે, જે કેરીના રસને કાઢીને અને કોન્સન્ટ્રેટ કરીને બનાવવામાં આવે છે. કેરી કોન્સન્ટ્રેટ જ્યુસમાં નારંગી, સ્ટ્રોબેરી અને અન્ય ફળો કરતાં વધુ વિટામિન સી હોય છે. વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક કોષોની પ્રવૃત્તિને વધારવામાં મદદ કરે છે, તેથી કેરીનો રસ પીવાથી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો થઈ શકે છે.

કેરીના સાંદ્ર રસમાં પલ્પનું પ્રમાણ 30% થી 60% સુધી હોય છે, જે તેના મૂળ વિટામિનનું ઉચ્ચ સ્તર જાળવી રાખે છે. જે લોકો ઓછી મીઠાશ પસંદ કરે છે તેઓ કેરીના સાંદ્ર રસનો વિકલ્પ પસંદ કરી શકે છે.